【葡萄酒与火锅如何搭配】冬季滋补不同火锅如何搭配】

2021-01-24 16:42发布

  天气一冷,火锅就特别流行,毕竟大家都喜欢吃热气腾腾的东西。下面小编为大家介绍葡萄酒与火锅如何搭配?冬季滋补不同火锅如何搭配?
  

葡萄酒与火锅如何搭配

  老北京涮锅VS红葡萄酒
  老北京涮锅,是非常正宗的老北京火锅的风味,采用铜锅炭火。涮的都是羊肉、牛肉,羊肉、牛肉讲究肉质细且无膻味,鲜嫩无比,其他食材新鲜。虽然说涮锅涮的羊肉、牛肉腥味已经变淡很多,但是还是多多少少有点味道,这时候搭配红葡萄酒再适合不过,红葡萄酒当中的单宁的涩度、酸度、酒精度与羊肉、牛肉搭配都是特别完美。
  麻辣火锅VS甜型起泡酒
  甜型起泡酒,有细腻的起泡,芳香无比,甜而不腻,酒精度还很低。麻烦火锅是两湖云贵川地区很喜欢的火锅,但是如果高酒体的酒遇上麻辣,只能辣上加辣。这时候来瓶冰镇的甜型起泡酒,不仅能减弱麻辣的感觉,还能让食物变得更鲜嫩。
  海鲜火锅VS白葡萄酒
  海鲜火锅在我国的沿海城市很常见,比如广东、福建、浙江等。海鲜本来就是白肉,当然要搭配白葡萄酒。高酸的白葡萄酒,一方面让我们胃口大开,另外一方面可以让海鲜更鲜。
  鸳鸯锅VS甜白葡萄酒
  吃鸳鸯锅的人,大部分都是居于中间地带的人。他们能接受微辣,不能接受大辣。这时候来瓶甜白葡萄酒是最适合的。甜白葡萄酒可以搭配辣的食物,也可以搭配不辣的食物。
  当然,除了这四种常见的火锅,还有其他很多很多火锅。但是希望大家遵循,红酒配红肉,白酒配白肉;辣配甜,油腻配单宁的原则去搭配,一般情况都能找到适合搭配的葡萄酒。吃火锅建议拿的红葡萄酒包括:黑皮诺、库维娜等,白葡萄酒包括:长相思、雷司令等,甜白葡萄酒包括:莫斯卡托甜白、雷司令甜白等。

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